Такую статистику по состоянию на 26 ноября привел начальник территориального отдела по городу Севастополю Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю Роман Проскурнин.
По мнению специалистов Роспотребнадзора, причиной тяжелых отравлений стало несоблюдение любителями «тихой охоты» правил сбора грибов в окрестностях Севастополя, технологии их обработки и приготовления, употребление в пищу продукта сомнительного происхождения, а в случаях смертельных исходов – зачастую позднее обращение за медицинской помощью, что отражается на неутешительной статистике.
При расследовании происшествий в 80% случаев причиной отравления являлся гриб белый крымский.
В связи с вышеизложенным, для предотвращения отравления грибами Роспотребнадзор рекомендует:
1.Отказаться от употребления дикорастущих грибов как от продукта в принципе, а употреблять искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в магазине. В Крыму все грибы условно съедобные.
2. Не покупать грибы на стихийных рынках или у продавцов у автодорог.
3. Тщательно проверять перед началом употребления, не употреблять сырые грибы.
4. Отобранные грибы необходимо промыть и несколько раз отварить в подсоленной воде (не менее 3 раз) – 30 минут.
5. Грибы – это скоропортящийся продукт, потому перерабатывать их надо в день сбора. Готовые блюда из грибов хранить в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.
6. Не допускать употребления грибов детьми, беременными и женщинами, кормящими грудью.
Эксперты ведут непрерывный мониторинг ситуации, регулярно проводят необходимые исследования. Принимаются меры по недопущению незаконной торговли, в том числе и грибами. Медики готовы оказать помощь при вызове «скорой помощи» в экстренной ситуации. Однако все принимаемые меры не могут гарантированно обезопасить каждого севастопольца. Собирать грибы и употреблять их в пищу – это ваш выбор. Ваше здоровье зависит от простого благоразумия, точного выполнения рекомендаций специалистов.
Департамент информационной политики и информационных ресурсов Правительства Севастополя